石垣島唯一の鰹節店

仲本鰹節店は、色々なレシピで活躍する栄養満点な鰹節や削り節はもちろん、自然食品や健康食品、業務用食材や生活用品・日用品などを多数取り揃えています。ユーグレナモールの中心に位置し、長く石垣島のみなさまにご利用いただいている老舗です。

仲本鰹節の特徴

鰹節にも様々な種類の鰹節があります。仲本鰹節店では、その中でも、主に枯れ節を多く取扱っています。枯れ節は、通常の工程に加え、人工的に鰹節にカビを付けることで、鰹の生臭さが消え、また脂や水分も抜け、より旨みが増す鰹節です。また、水分が抜かれた枯れ節は長期保存に長けているのも特徴です。

削りたての鰹節を袋いっぱいに

仲本鰹節店では、老舗ならではの知識と知恵で、より美味しく召し上がっていただける鰹節を販売しております。また、削り方がわからない場合は、当店の削り機で削り、削りたての鰹節をお持ち帰りいただけます。

地域に密着した食品や自然食品など多彩なラインナップ

鰹節以外にも、石垣島での結納セットや、結納時にお供えをするスルメや昆布、島豆腐の原料となる大豆などの自然食品など、日用品から業務用品を多く取扱っております。

おいしい鰹節の削り方

ご自宅で行うカンナを使った鰹節の削り方から保存まで

① カビを取る

カビと言っても仲本鰹節で販売してしているのは良性のカビ。このカビのお陰で鰹の芳醇な香りや鮮度を保ってくれています。その鰹節に微量に残っているカビを、乾いたタオルやキッチンペーパーで拭き取ります。水分を含んでしまうと長期保存が難しくなるので注意が必要です。また、このカビ取りは、鰹節を削る度に行なってください。